食品生物工程的界定与概念

食品生物工程的界定与概念

食品生物工程是指借助先进的生物技术,将食品元素分子结构设计、改造以及调控,使其可以更好地适应人类的营养、安全和生活需求的一门新型学科。它糅合了传统的食品科学与技术、食品化学、生物分子技术、分析技术以及植物、微生物、动物等多学科领域的知识,以
日期: 阅读:645